ТОРТ

 

Масло вершкове — 50 г

Цукор (склянка 240 мл ) — 1/4 склянки

Яйце куряче (невелике) — 2 шт

Борошно — 1/2 склянки

Розпушувач тіста — 1/2 ч. л.

Шоколад чорний (100г в тісто 100г в мус) — 200 г

Цукор коричневий (100г в желе 100г в мус) — 200 г

Вода (250мл в желе 50мл в мус) — 300 мл

Желатин (10г в желе 15г в мус) — 25 г

Банан — 2 шт

Сир — 400 г

Вершки (33%) — 200 мл

 

1. Шоколад розтопити на водяному огрівнику. Масло кімнатної температури збити з цукром в пухку масу. По одному, збиваючи, додати яйця.

Борошно просіяти з розпушувачем і додати в яєчно-масляну суміш.

 

2. Додати шоколад, перемішати лопаткою. Духовку розігріти до 180С. Форму застілити пергаментом, вилити тісто і пекти близько 20-25 хвилин. 

 

3. Цукор висипати в сотейник, розтопити. Тільки акуратно, аби не спалити карамель.

 

4. Влити воду. Почекати поки карамель розтане.

 

5. Після того, як карамель повністю розчинилась, рідину підігріти, розчинивши в ній желатин. Щойно желатин розчиниться, процідити. Форму 18 см в діаметрі застілити харчовою плівкою, вилити половину желе і поставити до холодильника. Коли желе застигне, витягти. Банан очистити та розкласти на желе.

 

6. Зверху вилити решту желе та поставити в холодильник до повного застигання.

 

7. Форму застілити харчовою плівкою, викласти бісквіт. Для муса. Вершки збити в пухкий крем. Шоколад розтопити на водяному огрівнику. Желатин розвести в гарячій воді. Сир збити з цукром, щоб цукор розчинився. Збиваючи додати негарячий желатин. Додати негарячий шоколад, збити. Акуратно додати вершки. Все це треба робити швидко, позаяк мус швидко стигне.

 

8. На корж виклати половину мусу, поставити до холодильника, для застигання. Желе витягти акуратно з форми та викласти зверху мусу.

 

9. Викласти решту мусу. Поставити торт в холодильник на кілька годин. Витягти торт з форми прикрасити шоколадом або шоколадними чіпсами і нарізати гострим ножем.